ادویه جات شگفت انگیز و خواص آن ها

کاکائو: شفابخش قلب
چه شیرین است! نتیج ده ها تحقیق نشان داده افرادی که کاکائو را در قالب یک نوشیدنی گرم یا به صورت تکه های شکلات تلخ مصرف می کنند، در مقایسه با کسانی که کاکائو مصرف نمی کنند از سلامت قلبی عروقی بهتری برخوردارند. مطالعه انجام شده در رابطه با  نارسایی قلبی در خانم ها که ۹ سال به طول انجامید، نشان می دهد کسانی که در هفته دو یا سه وعده شکلات باکیفیت مصرف می کنند، نسبت به کسانی که اصلا شکلات مصرف نمی کنند، ۳۲ درصد کمتر در معرض خطر نارسایی قلبی قرار می گیرند. در یک مطالعه بلندمدت دیگر نیز مشخص شد مردانی که در هفته ۳/۱ فنجان شکلات می خورند، در مقایسه با کسانی که در طول هفته شکلات مصرف نمی کنند، ۱۷ درصد کمتر دچار سکته مغزی می شوند. خواص درمانی کاکائو به پلی فنول ها و فلاوانول ها -ترکیبات ضد التهابی موجود در کاکائو- نسبت داده می شود که از بسیاری جهات برای قلب مفید هستند. در واقع، تحقیقات جدید نشان می دهد که ظرفیت آنتی اکسیدانی کاکائو حتی از آب میوه هم بیشتر است. با این حال، این مزایا محدود به قلب نمی شوند. مطالعات محققان نشان داده است که این خوردنی شیرین به کنترل بیماری های التهابی مانند دیابت، سیروز کبدی و بیماری های دژنراتیو مغز مانند آلزایمر نیز کمک می کند.
به گزارش آکاایران: سالم ترین و مفیدترین شکلات تلخ حاوی ۷۴ درصد (یا بیشتر) کاکائوی جامد است. اگر به فکر داشتن قلب سالم تری هستید، هرگز شکلات زیر ۶۰ درصد نخرید. بهتر است شکلاتی بخرید که قلیایی نشده باشد. این فرآیند به منظور رفع تلخی کاکائو انجام می گیرد، اما به قیمت از بین رفتن ماهیت طبیعی کاکائو و همچنین ۲۳۰ کالری و ۵ گرم قند موجود در آن تمام می شود. یک قاعده کلی برای خرید کاکائو وجود دارد: هر چقدر کاکائو تلخ تر باشد، ارزش خرید بیشتری دارد! به علاوه شکلات غریزه جنسی شما را نیز تقویت می کند.
دارچین: توازن قند خون
از قضا، دارچین که برای دادن عطر و طعم بیشتر به غذاهای پختنی مورد استفاده قرار می گیرد، به کنترل قند خون تان هم کمک می کند. از این رو، برای دیابتی ها بسیار مفید است. مطالعات محققان نشان می دهد که افزودن یک قاشق چایخوری دارچین به یک وعده غذایی نشاسته دار به اندازه مصرف داروهای مرسوم دیابت موثر است و به ثبات قند خون و کاهش واحد انسولین کمک می کند. مطالعه دیگری که در مجله تغذیه منتشر شده است نشان می دهد مصرف یک وعده غذایی حاوی دارچین، فعالیت آنتی اکسیدانی خون شما را به میزان ۱۳ درصد افزایش و واکنش انسولین را ۲۰ درصد کاهش می دهد. متخصصان معتقدند که سینامالدئید، ماده فعال دارچین، نقش قابل توجهی در برقراری تعادل قند خوندارد. سینامالدئید از طریق تحریک گیرنده های انسولین در سلول ها عمل می کند و باعث می شود که قند اضافی از جریان خون خارج شود. مزایای دیگری نیز برای دارچین عنوان شده است: مطالعات نشان می دهد که این ادویه سطح کلسترول خون را بهبود می بخشد، از شما در برابر مسمومیت های غذایی محافظت کرده و از بروز آلزایمر و بیماری سندروم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) در خانم ها جلوگیری به عمل می آورد.
زردچوبه: افزایش قدرت مغز
زمانی به زردچوبه به خاطر رنگ زردش به چشم «زعفرانِ فقیران» نگاه می شد؛ اما حالا متخصصان سلامت به آن می گویند: «چاشنیِ طلاییِ زندگی». زردچوبه خواص درمانی خود را مدیون کورکومین است؛ این ماده فعال، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و با انواع التهابات در بدن مبارزه می کند. همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از بروز انواع مشکلات از سوءهاضمه گرفته تا سرطان جلوگیری به عمل می آورد. تحقیقات اخیر محققان نشان می دهد که زردچوبه به درمان اختلالات مغزی کمک می کند. مطالعه اخیر آنها نشان می دهد افرادی که در معرض خطر اختلالات شناختی هستند، با افزودن یک گرم زردچوبه به صبحانه خود به طور قابل توجهی بهبود می یابند. در یک مطالعه دیگر، محققان آسیایی دریافتند افراد سالخورده ای که زردچوبه مصرف می کنند، در مقایسه با کسانی که فقط از ادویه ی کاری استفاده می کنند، در تست روانی نمرات بالاتری می گیرند و به سطح استاندارد نزدیک تر هستند. تحقیقات آنها همچنین نشان می دهد که کورکومین در پیشگیری و درمان بیماری آلزایمر نقش به سزایی دارد.
زردچوبه تنها طب سنتی و گیاهان دارویی-داروی گیاهی – خوراکی کورکومین است، بنابراین اگر می خواهید از مزایای آن بهره مند شوید، باید حتما زردچوبه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. زردچوبه ظاهرا شبیه کاری است، اما نباید با پودر کاری که حاوی زردچوبه نیز هست، اشتباه گرفته شود. بهتر است دنبال زردچوبه آلاپی بروید که دو برابر کورکومین بیشتری دارد. زردچوبه خام خیلی تند است، از این رو بهتر است آن را در پخت وپز غذا استفاده کنید یا به عنوان چاشنی به گوشت، مرغ و ماهی خود بزنید.
زنجبیل: رفع مشکلات شکم
زنجبیل از هزاران سال پیش به رفع مشکلات شکم و بهبود هضم غذا معروف بوده است؛ نام این ادویه در متون پزشکی چینی در قرن چهارم پیش از میلاد نیز ذکر شده است! طی چند دهه گذشته، دانشمندان دریافتند که زنجبیل خاصیت آرام بخش دارد و به رفع حالت تهوع کمک می کند. مطالعه محققان نشان داده است که زنجبیل در پیشگیری و درمان اختلالاتحرکتی نیز موثر است. این امر با جلوگیری از ترشح وازوپرسین محقق می شود. واسوپرسین هورمونی است که باعث تنظیم سطح آب، نمک و قند خون در بدن می شود. در تحقیقات دیگر نیز آمده است که زنجبیل به شل کردن عضلات کمک کرده و درد ناشی از ورزش های سنگین را برطرف می کند. همچنین نقش قابل توجهی در جلوگیری از بروز نفخ دارد. زنجبیل حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد باکتریایی و ضد بیماری است و فواید دیگری نیز دارد. مطالعات اخیر نشان داده که زنجبیل از بروز علائم آرتروز جلوگیری می کند و نقش قابل توجهی در بهبود سطح کلسترول و جلوگیری از ابتلا به سرطان دارد.
زنجبیل تازه سرشار از جینجرول است؛ ترکیبی که خواص درمانی این ادویه مدیون آن است. اگر زنجبیل را به صورت خشک خریداری کنید، از مزایای بیشتری برخوردار خواهید شد.
فلفل: چربی سوزی
فلفل تندترین ادویه جهان است؛ محققان هیچ تردیدی در مورد فواید فلفل ندارند. مطالعات متعدد نشان داده است که فلفل قرمز به کاهش فشار خون و رفع التهاب سینوس ها کمک می کند. اما بزرگ ترین مزیت آن در کاهش وزن است. کپسایسین، که عامل تندی فلفل است، با افزایش درجه حرارت بدن، موجب افزایش سطح سوخت و ساز و کاهش اشتهای شما می شود. در واقع، دانشمندان به دنبال راهی هستند که از کپسایسین در تهیه مکمل های لاغری استفاده کنند. این ترکیب نقش به سزایی در فعال شدن روند چربی سوزی در بدن دارد. مطالعه اخیر محققان کانادایی نشان می دهد مردانی که غذاهای تند می خورند، نسبت به مردانی که اصلا غذای تند نمی خورند، ۲۰۰ کالری کمتر در روز مصرف می کنند. البته لازم نیست در مصرف فلفل زیاده روی کنید. محققان دانشگاه پوردو در تحقیقات خود دریافتند اگر در روز ۱ گرم فلفل قرمز (حدود ۲/۱ قاشق چای خوری) مصرف کنید، به راحتی می توانید اشتهایتان را کنترل کنید و کالریبسوزانید. دانشمندان بر این باورند که نقش کپسایسین درکاهش در سطح مولکولی و با دگرگونی پروتئین های حیاتی موجود در بافت چربی محقق می شود.
هرچه فلفل تندتر باشد، کپسایسین بیشتری در خود دارد. هابانرو تندترین فلفل موجود است و می توان گفت یک ترکیب خالص است. همچنین سرشار از کپسایسین و به شدت آتشین است! تحقیقات نشان می دهد حتی اگر وزن کم نکنید، می توانید از مزیت کالری سوزی فلفل بهره مند شوید. البته، شکی نیست که کپسایسین خواص سلامتی بسیار زیادی دارد. آن را با کلم پیچ امتحان کنید.

منبع:آکا ایران